パフェ全体で白鳥が越冬する様子を表現しています。
ホワイトチョコでくちばしと羽根、マスカルポーネクリームが羽毛です
この美しさ、感動🥺
中に入っているのは
・ホワイトチョコレート
・マスカルポーネクリーム
・ヴァローナ70%チョコレートジェラート
・メレンゲ
・新鮮な苺
・アーモンドガレット
・クローブを効かせたグリオットマセレ
・ルバーブソルベ
・ジェノワーズ
・カカオパルプムース
・ルバーブコンフィチュール
・マセレジュレ
・夜豆竹炭寒天
チョコの甘さが強めですが、ルバーブやイチゴの酸味もあったり、竹炭寒天の和風な味もあったり、次々に変わる味とテクスチャーに口の中がパラダイス🌟
全部美味しいのですが、特にチョコ類とイチゴが絶品でした！
