味はバター醤油。だから上にのる皮付きのジャガイモがとてもマッチしている。真ん中に鎮座する温玉でまとまり感も加わる。具材としてはイベリコ豚の他に春を感じる筍、アスパラ、キャベツがふんだんに入ってなかなか贅沢な一皿だ。ただ予想以上にニンニクが強かった。