熟成肉は、和牛であり、程よい脂と赤みのバランスで旨みが強くて美味しい。 ハンバーグも最初にナイフを入れると中から肉汁が滴るほどで見た目にも食欲をそそり、甘味と旨みが強くて、和風ソースとよく絡んで絶妙です。