味付けは塩と強烈な程の大量のブラックペッパーで、塩味、香辛料に弱い方は絶対頼んではいけません。個人的にその味付けは良かったのですが、焼き方が問題有りでした。最初から最後まで強火で焼き上げてしまってるので、肉の水分は蒸発し、油も出切ってしまっていて肉が尋常じゃない硬さです。しかも早々に強火で油を出し切ったあと、その油を捨てずに一緒にフライパンで加熱し続けるので、酸化した挙げ句、焦げ臭い上に鳥の油の臭みまで引き立ててる有様。その油をタップリ鶏肉に浴びせて提供されるので絶句物です。提供速度を意識してるのかもですが、肉の焼き方として絶対しちゃ駄目な焼き方という意味で逆パーフェクトでした。