穴子は炙ってあるので風味を感じられるます。お店のこだわりが表現されています。口の中で、トロリーとろけてしまいそうです。山葵や柚子胡椒を少し乗せて食べるのがおすすめです。ちなみに柚子胡椒はお家から持参しました。
穴子は柔らかく、炙ってあるので風味アップ。職人さんの技を感じられる一品だと思います。