見た目も美しく、味やコシもバッチリながらのどごしもよく、初めて食べるタイプのうどんでした。
稲庭うどんのようなのどごしはありながら、讃岐うどんのようなコシも感じられ、驚きました。
色味は、透き通っていて、うどんと言うよりは冷麺に近いと思います。
つゆは、かつおだけではないような、魚の香りが残った力強い味で、コシのある麺と併せても負けない味に仕上げているんだと思います。
ですが、後味には甘みを感じ、力強さの中にも繊細さを感じられました。
薬味はネギとしょうがで、ネギは店内で切っていると思います。
ごぼう天はスライスされたごぼうをかき揚げのようにしたタイプでした。
香りは残しつつ、サクサクとしていて軽い仕上がりだと思います。
汁につけて食べるのももちろん美味しいと思いますが、軽いので、塩につけて食べても美味しいと思います。
量があるように見えますが、のどごしが良く、食感も良いので、あっという間でした。
他のメニューも気になります。
