手打ちの超多加水麺は太さにばらつきのある極太縮れ麺で、茹で加減は柔らかめ。激熱のスープは生姜の風味が強い豚青湯スープ。大判の豚バラチャーシューもしっかりした味付けで美味。見た目はオーソドックスな中華そばながら、非常に個性的な1杯。

スープは豚骨をベースに煮干しを合わせた醤油味。 濃いめの醤油ダレながらまろやかで、ほんのり酸味と生姜のような風味を感じる。 麺は平打ちの太ちぢれ麺で、手打ちなので少々バラつきがあるのが特徴。 もっちもち感がハンパなく、麺が主役って印象のラーメン。 最初、中盛だから大したことないだろうと思ったけど、他店だったら大盛レベルのボリュームじゃないかな。

『手打ち醤油』 〈超高水純手打ち麺 仁しむら〉 冷やしが10食限定😱確認不足&遅めの訪問で見事に撃沈😅💦デフォ頂きました😆 豚清湯ベースに醤油を合わせたスープは豚、魚介、醤油のバランスよく美味しく頂けます🎵 手打ち手切り麺はランダム性がある食感がとても楽しいです🙆‍♂️ . .