あっさりとした醤油味ではあるが、そこに絶妙なバランスの貝の旨味と鶏清油の甘味が感じられて、飽きない一杯。途中で味変できる柚子胡椒がついてくるが、私には不要なほどだった。また食べたい。
ほのかに貝の香りがする透明な鳥出汁醤油スープ。 全粒粉の中細麺が絡みます。 透明なレンゲのよく合う凛としたラーメンでした🍜
想像していた以上においしい。貝はどこにも見当たらないけど口一杯に貝の味が広がる。