スープはやや塩気強めかなと思ったが、味噌の風味が際立っていて、油分控えめなので重たくない。 途中で一味を投入して味変するのもいいかも。 麺は少しちぢれた中細麺で、加水率高めなのかプリプリ&モチモチ食感。