元祖パリパリのかた焼きそば(郡上焼きそば とも)で提供される。 しかし、麺の固さが選べると聞いたので、やわらかめに注文した。 (※カンミナのように、麺の固さの案内があっても良いかとは思っている。) どちらもそれぞれの美味しさがある。 麺は、五町にある丸ニ製麺所から仕入れたものとの事。