背脂と冠するラーメンとしては背脂が少ない。白く見える部分の半分は刻みタマネギ。 煮干しもあまり感じなかった。しょっぱめなので苦手な人は薄めを頼んでもいいかも。 これはこれで美味しいけど期待してたものとちょっと違った。