ラーメンに添えられた3種類のチャーシューは 白ワインに漬け込んだ豚肩チャーシュー、 数年間継ぎ足しのたれにつけた豚うでチャーシュー 塩こうじで仕上げた鶏むねチャーシューと どれも丁寧な調理が伺えました。 またスープは鮭出汁と貝出汁をベースに 鶏をふんだんに使ったお出汁で割ってあり そこに柚子の風味も加わり、贅沢な味わいでした。
さっぱりしてて美味しかったです!