今日は昭和区桜山の 鴨出汁らぁめん3986に初来店。 3986と書いてサクハルと読むらしい。 夜になると桜山餃子工房と言うお店になる 昼限定の店。 鴨南蛮蕎麦が好きなので 以前から気になっていた。 13時30分入店私1人。 メニューは 鴨醤油　柚香煮干塩　まぜそばの3種類。 初めてなので看板メニューの 特製鴨醤油を注文。 無化調で国産品を使っているらしい。 店内は節電なのか少し暗く寂しい雰囲気。 夜になるとお酒の提供がメインになるのか カウンターにはお酒がいろいろ置いてあり 少しごちゃごちゃしている。 5分ほどで着丼。 まずはスープから 鴨の主張が少ない感じで たまり醤油の味のが強い。 麺は歯ごたえのある縮れた平打ち中太麺。 好きなタイプの麺なのでよく進む。 チャーシューは 豚のレアチャーシューと合鴨ロースト 鴨は油少なめで味が寂しく 豚は臭みがあり苦手。 味玉はトロトロの名古屋コーチンでまずまず。 鴨肉ワンタンも入っている。 麺は美味しくいただけたが 蕎麦屋で食べる 鴨南蛮をイメージしていたので 鴨汁としては少し寂しいかな。 でも食べ終わると 口の中に出汁の味が長時間残っている。 なぜだろう？