ツマミが美味すぎて 日本酒を飲みすぎた😅 アブラボウズ焼きが良かったなぁ 車海老の火入れが抜群 食感が最高 平目 エボダイ炙り 鮪辛子和え 蛎殻と若布 穴子白焼き 葉山葵 蛍烏賊沖漬け 鮟肝　追加 雲丹味噌漬け　追加 アブラボウズ焼き 小鰭 スミイカ 鯛 サヨリ 春子鯛　昆布締め 赤身ヅケ 中トロ 鰯 桜鱒 車海老 馬糞雲丹 赤貝　追加 煮蛤　追加 穴子 小鰭ガリ巻き　追加 玉 今回も大満足の2時間半

平目 帆立　野付 青柳 メジマグロづけ 牡蠣と若布 蛤と花わさび シラナと京あげのおひたし 鰻白焼き 　なまこ 　鮟肝 小鰭 スミイカ 春子鯛 さより 真鯛 赤身 中トロ 赤貝　山口 鱒 車海老 雲丹 穴子 メジマグロ 煮蛤 白海老 干瓢 玉

つまみから始まってすぐに満足できちゃう！ さらに、握りが始まってもっと大満足しちゃう(笑) 軽ぅ～く会話もしてくれて、人を笑顔にしてくれます。

素材本来の味を活かしつつ ひと手間加えて更に上質な味わいに 今回も素晴らしいコースだった 特に1ヶ月熟成させたカンパチは ねっとりした食感、芳醇な香りと凝縮した旨味が素晴らしい ツマミで出てきた野付の帆立、メジマグロはハラスの部分を どちらも握りで追加しました 平目、帆立 メジマグロ 鱈白子 のれそれ黄身醤油 蝦蛄　漬け込み 数の子味噌漬け 雲丹佃煮 小鰭 スミイカ 真鯛 カンパチ　愛媛　 春子鯛 サヨリ 赤身ヅケ トロ 締め鯖 馬糞雲丹 車海老 穴子 追加 帆立 メジマグロハラス カンパチ 干瓢巻き 日本酒 八兵衛 農口 而今 栗駒山 伯楽星

とにかく美味い どんどん安定感が増してきた

全体のバランス ひとつひとつの仕事も最高

キチンとした江戸前の技と、和食をベースとした経験が活きている

握り主体の正統派寿司コース。 安井大和大将の握りは経験と技術が更に良い感じでクロスオーバーしておりました。 益々これからも目が離せないお店です！ この日はツマミが7品、握りが14貫（＋お椀） 以下この日いただいた内容になります。 ※■一品料理 ★握り ■マコガレイ ■平貝 ■アオヤギ ■カツオの漬け ■温かいもずく ■ホタルイカ沖漬け ■メヒカリ粕漬け ★小肌 ★スミイカ ★真鯛 ★イサキ ★カスゴダイ ★鮪の漬け ★中トロ ★鯵 ★小柱 ★車海老 ★ヤリイカ ★ムラサキウニ ■お椀 ★とり貝（追加） ★北寄貝（追加） ★穴子 ★玉子 脂乗りの良いイサキ、とろりとしたヤリイカが特に印象的でした！ また次回も楽しみにしております。 ご馳走さまでした！

4月のやまとさん！ お弟子さんも増え、より幅が広がったように感じました。 もちろん親方譲りの美しい所作から織り成される秀逸な握りは健在！ 以下この日いただいたものになります。 ■平目、ホウボウ、トリガイ ■平貝、ミル貝 ■カツオ漬け ■花わさび ■ホッキガイの紐 ■アカベの塩焼き ★小肌 ★スミイカ ★真鯛 ★カスゴダイ ★サヨリ ★中トロ ★鯵 ★ホッキ貝 ★締め鯖 ★くろむつ ★車海老 ■味噌汁 ★雲丹 ★穴子 ★玉子

この日も暖簾に相応しい王道な寿司を堪能できました！ また良い意味で「やまと流」みたいなアプローチも出てきて益々楽しみです！ これからも通いたいと思います！ 以下この日いただいた内容になります。 ■平目 ■帆立 ■メジマグロの漬け ■ノレソレ ■あん肝 ■佐島のわかめ ■穴子白焼き ★小肌 ★スミイカ ★真鯛 ★春子鯛 昆布締め ★サヨリ ★赤身漬け ★中トロ ★しめ鯖 ★北寄貝 ★車海老 ★鰆 ★雲丹 ★穴子 ★卵焼き ご馳走さまでした。

3ヶ月前の訪店時より更なる進化を遂げていた大和大将の握り。 親方譲りの美しい所作にも磨きがかかっており素晴らしいの一言でした。 寿司のバブル化が止まらない昨今ですがこの内容をこの価格で提供してくれることにも頭が下がります。 また次回の訪店も楽しみです。 以下この日いただいたものになります。 ■マツカワガレイ ■帆立 ■カワハギ ■白子 ■タコ柔らか煮 ■牡蠣とあん肝 ■なまこ ★小肌 ★スミイカ ★鯛 ★サヨリ（かんぬき） ★ハガシ ★トロ ★青森の鯵 ★鰆 ★車海老 ★煮蛤 ★雲丹 ★穴子（塩） ★穴子（つめ） ★玉子

流石という他ない師匠譲りの味とホスピタリティ。 最近ご結婚されたという女将さんやお弟子さんとのチームワークも良く大変心地よい時間を過ごせました。 オープンから2週間足らずとは思えないレベルの高さ！ これからもますます楽しみです。 コースの内容は握りをメインとしているためツマミは敢えて少なめの品数とのことでしたが、それでも計6品、こだわりの詰まった品々は満足の内容。 握りはブレンドした酢の立ち方、シャリの解ける感覚、そして種の切り付け、締め加減など全てが絶妙で大変美味でした。 この日いただいたものは以下になります。 ■枝豆 ■ひらめ ■カツオの漬け ■生牡蠣 ■シンイカゲソ ■白甘鯛の酒蒸し ★新子 ★小肌 ★スミイカ ★真鯛 ★春子鯛 昆布締め ★まぐろ漬け ★中トロ ★鯵 ★ミル貝 ★かます ★煮帆立 ★小鰯 ★ムラサキウニ ★バフンウニ（追加） ★車海老（追加） ★穴子 ★玉子 また次回の訪店も楽しみです。 ご馳走さまでした。