十割そばだけど、ブチブチ切れなくて、コシがあっておいしい。 あとで濃厚なそば湯出てきます。 とろろにツユを絡めすぎて、ほとんどツユが残ってなかったので、そば湯どうしょうかと思ったんですが、卓上のお塩を少々入れると、非常においしかったです。