見た目は他のラーメン屋さんの澄んだ塩ラーメンとは違い、スープの色が茶色く味噌ラーメンのようです。
スープの表面にある茶色い層の下からは白濁したスープが顔を出します!
スープの上にはロールチャーシュー、メンマ、九条ネギ、海苔。
フワフワっと煮干しの香りが立ち昇り。。。
先ずはスープを一口!!
白濁した濃厚なスープはトロッと、まさにクリーミー。。。
脂分も多いんでしょうけど、それほどコッテリとしている事もなく、口に
含めばミルクの様な豚骨などの旨さ。。
突然、口中に広がる魚介の風味が鼻腔に向けて走ります。
この辺りが絶妙なバランス。。。
そのせいか濃厚スープだけどクドサは全然感じなくて、確かに美味しいスープです。
麺は「さがみ屋」さんの中太の高加水の札幌麺縮れ麺。
茹で具合はちょいカタメでツルっとした食感ですがクリーミーなスープにも合っていてかなり美味しい麺です。
プリプリとした食感とモチモチした歯触りが実に心地好い。。。
ロールチャーシューは肉感がシッカリ、かつ旨みのある美味しいチャーシューです。
メンマは普通。。。この辺りが弱点かな?
海苔はパリッと!
麺を巻いて食べると美味い。