麺友さんのこのSNS見て堪らなく、今年春オープン以来の訪店🚙😅💦 午後1時、並びなしで重い扉をずらして店内に入りアルコール消毒。紙コップに給水機から水を注いでいるとカウンターにどうぞと。直ぐに何にしますかと聞いてきたので、口頭で表題をオーダー。 1席空いている席にはまり込み、アクリル板ないのは少し心配しながらも比較的店内広い空間だから、ま大丈夫かと😷 着丼は早いです。 見た目、台湾ラーメン😅、でも香りと味は別モノでWANTOならではの逸品に見える👍✨スパイシーな香りも漂ってます。 スープは、鶏ガラ、豚肉、乾物で炊いたというスッキリした旨みのある醤油清湯。腕刀そばと同じカエシなのかは不明だけど青唐も効いてるのか前回の訪問時の味わいに近いような…グビグビ飲めます。 散りばめられた大量のニラが緑々してよく映えます。スープと共に頂くとニラスープを堪能できます。 博多麺を更に低下水にしたような三河屋製麺のムチっ&ザクっとした硬めの極細ストレート麺。この茹で加減は前回同様悪くない感じで好きなタイプ。スープとの相性もいい感じ。 スープ、ニラ、麺。これだけでも十分旨い😋 ニラ以外の具は、センターに盛り積まれた柔らかく崩せるタイプの厚さ1㎝程の分厚い煮バラチャーシュー4枚、更にそれに掛けられたピリ辛な肉味噌とスパイシーで優しいシビなホアジャオ(花椒)。 この山盛りの具だけでもしっかりした料理として成り立っていて、ビールが飲みたくなる。 煮バラチャーシュー増したので、結構腹パンで替玉はパス。 スパイシーな香りを中心にした風味のバランスが抜群にイイ、ニラ好きには堪らないWANTOらしい程よい辛さの好きなタイプの満足できる一杯でした😋 次回は、いつになるか分からないけど、バージョンアップしたらしいレギュラーの腕刀そば青唐増しを食べに来よう🥰