焼き牛タンだけでなく、タタキもマストでオーダーしたい一品となります。 低音調理で仕上げられた鮮やかなピンク色の牛タンは、コリコリとして適度に噛み応えがあり、噛むたびに旨味が口の中に広がっていきます。 おろしと合わせることでさっぱりと頂くことが出来、後味がしつこくなく、前菜としてぴったりのお料理です。