今日は豊田市のミシュランプレート店 粋麺屋 今月2回目の訪問。 火曜日と水曜日しか営業しないラーメン店 それ以外の日はうなぎ屋をやっている。 昼の11時30分過ぎに入店すると私で満席 限定が黒ゴマ坦々麺だったが 坦々麺の気分では無いので 今回は塩ラーメン(鶏油)を注文。 5分ほどで着丼。 スープは塩の主張が強く 少し塩分の強さを感じるが しょっぱいと感じるギリギリの辛さ。 食べ進めるとそれほど気にならなくなり 麺と一緒に食べれば 絡んで麺がおいしいくいただける。 麺は全粒粉が感じられる 極細ストレート麺で 歯ごたえも良く好きなタイプ。 途中から 蕎麦を食べているような感覚になる。 チャーシューは少し豚臭い 歯ごたえのある流行りの低温調理肉で 飽きもあり好みでなく残念。 チャーシューが もうひと工夫あれば満足かな。