今日は豊田市の ミシュランプレート店 粋麺屋 火曜日と水曜日しか営業しないラーメン店 それ以外の日はうなぎ屋をやっている。 昼の11時30分過ぎに入店先客1名。 今日は限定で 甘海老スープの味噌つけ麺があり 美味しそうだと直感し注文。 次々人が入ってくるが 皆同じ限定を注文している。 多分常連さんばかりだろう。 10分ほどで着丼。 つけ麺といっても外見は温泉卵があり 台湾まぜそばみたい。 とりあえず麺をつけて1口 香り味とも甘海老が強く感じられる。 少し塩分強めだがつけ麺にはちょうどいい。 麺は少し縮れたしっかり全粒粉がある 硬めの極太麺。 このつけ汁にあっていて食が進む。 終盤に温泉卵と台湾ミンチを どうやってつけ麺で食べようか迷ったが 考えてみたら基本台湾まぜそばなので つけ汁をぶっかけて まぜそばにして食べてみた。 つけ汁の量で味を調整できるのでいい感じ。 1200円は少し高めの設定だが 最後まで美味しくいただけた。 ごちそうさまでした。