魚介系のラーメンを生まれて初めて食べた時に、こんなに美味しいものがあるのかと感動した記憶がありましたが、最近はどこのラーメン屋さんに行っても、ここの味はどこそこの味の系列とジャンル分けできてしまう印象でした。 それを久しぶりに覆されたのがコレ… イベリコ豚の香りが十分にスープに伝わっていて、新しいジャンルが来た…！と感動しました。 麺はほぐすためのスープが入っていて、ここに少し味付けされています。 店員さんより、麺に味がついているので最初の一口は何もつけずに食べてみてってことだったので、そのままいただきました。なるほど、よく味わってみると奥から訴えてくるような旨味が。たしかに、小麦粉の味がして粉っぽくて嫌だとかそういうのが全くなく、麺としてとても美味しかったです。 書いているうちに、なんだか、料理系の漫画みたいな気持ちになってきましたが、もしかしたら、そういうところを目指しておられるのかも…？ 最後にスープ割ができるように、割りスープが提供されますが、かなり濃いめのお出汁で、コレだけで割ってもわたしには濃すぎました汗 すだちを入れたらさっぱりして大変美味しくなったのですが、全部飲んだら塩分過多だ、と気付いたのは底が見えたタイミングでした…反省 おいしかったです！ごちそうさまでした！