麺はモチモチ感がたっぷりの太麺です。ツルツル感有り、硬さは普通、食べごたえ十分です。トッピングのお肉は写真のとおりてんこ盛り。満足感有り。じっくりと煮込んで油脂抜きされていますが、柔らかさに欠けるのが残念です。つゆはいりこ・昆布出汁、お肉は甘さ控え目でちょうど良い感じに仕上がっています。薬味に一味唐辛子と生姜を少々加えるとインパクトが出て美味しさが増します。次回は蕎麦メニューが売り切れる前に訪問してみたいと思います。(2024.3.31撮影)