なんとシェフのおまかせコースはジビエもふんだんに使い、盛り付けも綺麗で¥6600と破格のお値段!
訪問した際のコースは、
・稲作本店コシヒカリのポタージュ
・北海道昆布森の牡蠣 エシャロットフランボワーズ
・イタリア産ウサギのサラダ仕立て
・鰆 白子といくら ゆずクリーム
・福岡県糸島市眠り〆熟成猪 タスマニアマスタードと菊芋
・岩手県花巻産ホロホロ鳥 低温調理 マッシュルームとアニスソース
追加として
・ホワイトチョコレートムース 薔薇の香り
牡蠣に白子、いくら、ウサギ、猪、ホロホロ鳥...ちょっと待って、こういう素材を使っていて¥6600!?
私、ジビエ類はかなり好きな方なのですが、それ故に臭みや血抜きなどで残念な思いをすることも。
ここはそれが一切なかった!!
お酒を飲める友人と行ったのですが、おすすめのペアリングで楽しませて頂きましたが、これもまた種類も多彩!