これは…北海道でもなかなか食べられない!!ホッケは足が早く、リスクもあるためお寿司屋さんではあまり見かけません。が、ここはお魚の卸が母体となっているので、実現しているそうです。 ホッケは〆たりしておらず、生のままの提供なのが、また貴重感ありますね…。身は柔らかく、ほろっとほどけるような中にも、甘さを感じられます。