ハードルが上がっているせいで割と普通に感じる。豚肉の歯応えは何となく魚香肉絲に近い気もする。ピーマン多め。本場四川の青椒肉絲はピーマンではなく青唐辛子を使う激辛料理だと聞くが、日本でそのタイプの青椒肉絲には出会ったことがない。ここも本格派ではあるものの、回鍋肉なんかもキャベツを使っていることからも分かるように基本的に日本式中華に合わせている。