炙り黒豚肉汁うどんの白(塩味)を食しました。
運ばれてくると目の前でお店の人が黒豚をバーナーで炙ってくれます。
うどんには小松菜とシャキシャキとした白葱がのせられ、汁にはぶつ切りされ熱が通り柔らかい葱が入れられています。
薬味には柚子が添えられていました。
まずはそのままうどんを食しました。
冷んやりとしていてコシが大変に強くモチッとして小麦の良い風味がします。
汁は黄金色で塩梅が良いです。
黒豚はしっかりとした味つけがされていて炙られた外側が香ばしく、脂身がトロトロとして旨味がたっぷりです。
美味しかったです。