いろんなところのモンブラン特集で取り上げられていた和栗のモンブラン。まず見た目が美しい。ベルガモットを使ったソースをかけていただきます。
中はメレンゲのサクッとした土台の上に生クリームが入っていて、それをモンブランクリームが覆っています。割と生クリームの量が多めですが、ここの生クリームは全く重くなく、美味しいのであまり気になりません。生クリームがこんなに美味しいならきっと他のケーキも美味しいんだろうなと確信させる美味しさ。
そして何といってもモンブランクリームがとても栗感があって美味しい！口に入れた時点でふわっと栗が香り、贅沢に栗を使ってるんだなーと感じるクリームです。そのままだと素朴な味わいですが、ソースをかけると一気に深みが増します。
土台のメレンゲは少し食べにくいのですが、シンプルながらかたさ、口溶けがよく、いい素材を使ってるんだろうなと思います。
メレンゲタイプのスタンダードなモンブランでは上位に入る美味しさです。少しお高めですが、ぜひ季節のうちに食べてみてください。
