数十種類の食材をブレンドし、工場で1ヶ月寝かせて熟成させたオリジナル味噌を使ったスープに、豆板醤とラー油とあえた辛ネギをトッピングしたお店の看板メニュー。 辛さが選べるので中辛にしてみたんだけど、思ったより辛くて味噌に勝っちゃってる感じだったのがちょっと残念かな。 麺は中太ちぢれ麺を使用し、プリプリ&モチモチ食感でスープとよく絡みます。