あっさり淡口のスープからは煮干しの風味が際立ちます。濃い味が好きな人には物足りないかなと思わせといて、チャーシューでガツンと食らわせるあたりが憎い演出です。青じそで清涼感を漂わせるのも高評価です。
冷たい麺になります。 普通の温かい煮干しそばの方が美味しいです。