低温調理だからかお肉はとてもジューシーで、衣もあまり色がついていません。とんかつというよりもお肉の一品料理?フレンチのメインになりそうな味わいで、ソースよりも塩とレモンが一番美味しかったです。 キャベツは1度おかわりができました。