秋田高原比内モモ肉は
ジューシーしっかり！
兵庫松風地鶏刺身は
ムネ肉とささみの盛り合わせ。
キンカンをカラスミに。
意外とさっぱり！
大根の甘酢漬けは
甘さもちょうどよく！
箸休めもよき！
山口県長州どりレバーは
程よいトロトロさ。
ツヤツヤ綺麗です。
マッシュルームは
米粉とお塩をプレス？しているのだそう。
たっぷりつけて食べても全然大丈夫。
熱々ジューシー！うんまい！
鶏しゅうまいは
カツオ1番出汁と。
意外というと失礼かもしれませんが、さっぱりというより奥深い味わい。
山口県長州どりハツは
ハリがあっていい感じのぷつん感！
広がる香りも良い感じです。
高原比内地鶏ふりそで 自家製ハリッサは
甘めのハリッサと脂の相性が最高！
ジューシー！
とうもろこしすりながしは
おろしたあとにお出汁と合わせてるそう。
結構出汁感もあって甘味だけでなく塩気もある感じがよかったな。
賀茂茄子は
湯気は出てないけど、超あつあつです。
薪火だとそうなるそうです。
チェダーチーズをたっぷりかけてもらって！
どんどんとろけてく。
絡めてうんまい！！
薪焼きトーストと鶏肉のリエットは
前回の訪問時も感動したメニューの一つ。
また食べれた。
全てにおいて最高ななんとも表現できない一品。
高知県フルーツトマトは
湯引きしてお出汁で寝かせたもの。
トーストの後だとさっぱりします。
小さくても存在感おおあり。
ここで太い箸にチェンジ
ハツモトは
蒲焼みたいな甘さがある。
なんだろこれ、美味しい。
高原比内地鶏手羽は
やっぱりパリッパリ！
終わりの訪れも感じます、、、。
万願寺とうがらし揚げ浸しは
高原比内の出汁で揚げ浸しになっていて、これまた美味しい。
〆はそぼろご飯！
ニラ、鶉の卵の卵黄ソース、生姜とかんずりの3パターンで食べられます！
無論全部いただきました。
あまり召し上がれない方もいてその方には最後に召し上がられてなかったので、、、と持ち帰り用が渡されていてそんな平等な配慮も素敵だなと思いました。
鶏スープの味噌汁も提供されます。
そしてデザート。
まずは東方美人茶が提供される。
チェリーの果実飴は
飴だけどすぐ食べれます。
チェリー甘い！
自家製燻製生キャラメルは
こちらもトロトロちょうどいい柔らかさで食べたら笑顔になる一品。
くどくないのも良い。
