さすが鮨しゅんじ！トップクラスの正統派江戸前鮨の真髄！

正統派のトップクラスの鮨がなんなのかをはっきりと見せてくれる。

この美味しさと美しさ、レベル高すぎ！

穴子いって、ラストはとろたく！ あと、たまごで終わり。 美味しかった～(♡♡)

大とろ、中とろ超え！！ 美味い！！柔らかい！！シルキー(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡ 車海老、口に入れた瞬間は普通？って思ったけど、噛めば噛むほど甘くなってくる！ 鰯は、今日一！！滑らかで美味しくて、とろとろ～ 一緒にとろけそうだった(笑) 北寄貝は、カットが綺麗✨ いくらは、ねっっっとり♡

にぎりスタート！ めいち鯛、甘い！ シャリかなり温度高め！コリコリっと良い食感◎ こはだは、身が柔らかく肉厚＾＾ すみいかの代わりに…ゲソ！！しゅんじで初めて！！ ゴリゴリと良い食感(*´ε`*) 鮪は塩釜の延縄180kgオーバー！ 赤身、柔らかくねっとり。 中とろ、美味い！甘くて溶ける～♡

つまみからスタート♬ 鰹は、しっとり滑らか✨ 後味がいい＾＾ 毛蟹の蒸し寿司。 そして！何と！！ 雲丹と鮑のいちご煮( ﾟДﾟ)！！ そう！地元の郷土料理。 勝手にテンション爆上げでした(笑) まさか、しゅんじで地元の郷土料理を食べる日が来るなんて！ 感慨深いわ～✨ 生感残る雲丹がめちゃくちゃ美味しい！ 当然の事ながら、お土産で売ってる缶詰いちご煮とは比較にならないほど、美味しかった。 のどぐろの味噌焼きは、梅肉か山葵で。 味噌焼きと言うものの、あまり味噌感はないかな？ 目の前では、にぎりの準備が進んでいく(*´ε`*)♬ 白瓜と茎山葵、ガリがスタンバイ。 白瓜は、七味で結構ピリッと！ たまに茎山葵、油断してると、たまにすごい辛いのがいる！

とろたくは、海苔がパリッパリ！ 香り良くてうんま～♬

鯵は肉厚！！ いつもと何か違う？でも美味しい！ ㊙の雲丹(笑) やっば！！濃厚！！旨味と苦味のバランス最高。 海苔が高くなっているから伝わらないけど、シャリより雲丹が多いんじゃないかと言う位。 ボリュームおかしいよ(笑´∀｀) 蛤。 うんまぁぁぁぁあ！ 旨味爆弾。 紐を身にぐるぐる巻きつけたすごい見た目もすごい。 真ん中の切り込みで肝チラしてるの。 のどぐろ。 崩してあんかけと絡めて、ぱくり！ ぷりぷり♡飲めるやつですよ。

赤いか。 いか苦手なんで、いつもはパスなんだけど、多めに包丁入れてもらった！ 解ける！甘くて美味しい♡旨味がねっとりと。 鮪の血合いぎし。さっぱりしつつも、いい意味で”血”が美味い。 とろ？は、バランスが良く美味しい！ 次のお酒は会津娘。 はじめはパッとしなかったけど、徐々に美味しくなってくる。 旨味、酸味のバランス系✨ 車海老は、香りよく舌触りも‍◎

太刀魚。 ホワッホワ･･･優しすぎる位の身質で、歯が要らない。 白瓜と茎山葵、ガリが置かれ、 にぎりの準備が進んでいく。 マコガレイ。 旨い！舌触り良し。香り良し。歯応え良し。 こはだ。 美味い…肉厚♡香り良し◎ 赤身はさっぱりめ、次のは中とろと赤身のバランスいい所。 舌触りがとっても良い✨

つまみから。 鰹とみる貝。 みる貝うんま！ いい香り〜いつまでも噛んでいたい。 甘い･･･旨い･･･ めひかり。 うんま♡ ホワホワで歯が要らないやつですよ。 でも美味しいから噛み締めるんです。 毛蟹の蒸し寿司。 蟹味噌で和えたシャリに、このわた。 うんまー！ 今日のつまみ、やばい！！

ひとつひとつの握りがとても考えられていて、美味しいです。おつまみなし、にぎりの値段です。

いか　お隣にあげた。いか二貫！ 赤身 背とろ さより2枚付け 車海老 鯵 雲丹 蛤 とろたく 蛤の御椀 たまご 最近、鮪がどこかは気にしないけど、雲丹がどこかは気にする。 何故なら、しゅんくんは青森の率が高い気がするから！ この日もダイセンでした✨ 地元の使ってくれてありがとうございます。

まずはつまみ。 上にはばちこを乗せた毛蟹の蒸し鮨、 お造りはミル貝と鰹。ミル貝出るのは初めてかな？めちゃくちゃ美味しい♡ 鰹も臭みはないけど、鰹らしい香りはしっかりあってうんま😋 のどぐろごはんにはあんかけ。 つまみラストはクロムツ。 うんま！香りもいいし、柔らかさ。 ふにっとした身質。 箸休め的な茎山葵と蕗味噌、これがまたいい◎ いつもより、つまみ少なめかな？ さいとう時代、定番だったものがだいぶなくなり、 しゅんじオリジナル感が色濃く出てきたように思う。 にぎりスタート 鯛 こはだ　 とろ

基本つまみから握りに進むオーソドックスな構成だけど最初のつまみから国内トップクラスの鮨屋の実力を見せてくれる。全てレベルが高くて握りは一点一点宝石のよう。

いくら：溜息が出る程、美味しい。 雲丹：昆布森のばふん。濃厚でたまらない。 穴子：うんまいのよ。 この日も最高でした～☆彡 初めての友達をお連れしたけど、目キラキラさせて美味しい！と言ってくれたり、 目が飛び出すんじゃないかって位のリアクションしてたり、 喜んでもらえて本当に良かった。 自信を持って、連れていけるお店。 今年の鮨収めはしゅんじで最高の時間となりました＼(^o^)／

かますはカラスミを合わせて。一皿目から感涙の美味しさ😭 香箱蟹はやっぱり温かいのがいい🦀 白子は串焼きにし、そこにお出汁のあんかけ。 この日の白子は一段と美味しかった😭 甘鯛は酒蒸し。シンプルで素材の美味しさが伝わる。 にぎりがスタート🍣 金目鯛：うまい‼️ こはだ：美味しい！香り良し。身は薄め。 いか：苦手食材の為、お友達へプレゼント☆ 赤身：身が柔らかく、美味しい◎ 背とろ：塩。うんま〜。思い出すだけでもよだれもの。 大とろ：やばい･･･美味しい･･･とろける･･･ 車海老：美味しい◎香り良し！温度も良い！！

赤身 中とろ 大とろ 車海老 いくら 雲丹 穴子 お椀 たまご 太巻き 酔っ払いで細かなメモはなし。 全部もちろんのごとく美味しいんだけど、 鰆、鮪全部、穴子が特に美味しかったな～(*´∀｀*)

かわはぎ！大好物～♡ たっぷり肝も付いて幸せすぎる。 茶碗いっぱいに食べたい。 香箱蟹！ いや～美味しい。 白子、串から外す時の”ジュッ”という音だけで飲めちゃう。 シャリとの相性、あんかけの包容力、たまらん。 つまみラストは白甘鯛の酒蒸し。 これが絶品✨ 甘鯛の身もホワホワで美味しいけど、そこから出たお出汁がもう！ 思わず、長州力さんの名言「食ってみな、飛ぶぞ」が出た。 これは、昇天します。 鰆 いかは苦手なので美女にプレゼント(笑´∀｀)

雲丹は昆布森のばふん。 こんもりと盛られた姿が愛おしすぎる。 めちゃくちゃ雲丹が濃いけど、全くしつこくなく、絶品✨ たっぷりの具を入れた太巻きが仕上がっていく。 ワクワクしていると、先に穴子の出番。 ふっくら肉厚。 あ～やっぱ美味いなぁ･･･ そして、太巻きとたまごで〆

鯛は適度な歯応え、香りも良く、美味しい。 鰆はとろっと柔らかく、ねっとりと旨味がまとわりつく。 こはだは肉厚で美味しい🤤 鮪中とろはめちゃくちゃ柔らかい！滑らか！美味しい🥰 赤身漬け、もちろん美味しい😭 中とろの塩:あっさりしつつも濃厚な旨味が押し寄せる。 車海老は肉厚～♡美味しい〜♡ いくらは大粒で繊細な味わいがたまらない。 雲丹は昆布森のばふん。 こんもりと盛られた姿が愛おしすぎる。 めちゃくちゃ雲丹が濃いけど、全くしつこくなく、絶品✨

つまみがスタート。 ツブ貝はまずは何も付けずにそのまま。 甘い…いい香り✨コリコリといい食感！美味しい😋 鮑、美味い😍 この後、お皿をなかなか下げない…どうしたんだろう？と思っているとシャリが足される。 そしてそこへ…白子‼️焼きたての白子が乗せられ、鮑のお出汁とコラボ🤤 のどぐろは長崎対馬。 脂がじゅわじゅわとしみ出して美味しすぎます🤤

豪華なつまみが続いてからの握り。食材そのものの極上のクオリティーに手の込んだ仕込みを橋場大将が最高レベルの腕前で仕上げる。もう感動と言ってもいい。