鶏ガラをベースに甘海老の旨味を凝縮した塩ダレを合わせたスープは、ほんのり香ばしさがあり柚子皮の風味がアクセントで、海老の旨味がしっかり感じられる。 麺はツルツルッと喉ごしがいい少し縮れた中細ストレート。 鶏と豚のチャーシューが入っており、鶏はさっぱり、豚はこってりの味付けになっていて美味しくいただける。