熊本県産の黒華牛サーロインを使用。片面2.3秒ずつサラッと炙って、タレ、卵黄、ごはんの順番で食べる!最後のご飯は半分残して卵黄ダレと一緒に卵かけご飯として食べるのが通みたいです! 程よい脂とタレがご飯に染み込み、艶々のある白米と一緒に食べると頬が落ちるほど美味い。