鶏と僅かに魚介も合わせてるのか? 甘みを抑えたカエシで締めて やや少なめの鶏油で仕上げてます。 平打自家製麺のツルモチ具合がええ感じです。喉越し良く啜りやすいです❢ 熟成度合いがエエ感じ矢と思います😋 余分な味付けはされてないチャーシューはかなりタイプです♬ KSZZ ご馳走様でしたm(_ _)m