信玄の系列らしい白味噌ベースのまろやかでクリーミーな味わいです。 卵で黄色く色付いた小林製麺さんの中太ちぢれ麺は特注のようです。プリプリでスープと良く絡み、ツルツルと心地良く喉を通ります。 チャーシューもトロトロとした柔らかな仕上がりです。

明るい色目の味噌スープの上には、大きめロールチャーシュー、太めのメンマ、モヤシの炒めモノ、刻みネギと、至ってシンプルながら、一品ずつが手が混んでいて好感持てます。 先ずはスープを一口！！ スープは味噌らーめんにも関わらず、さほど味噌感を感じさせません。 でも、口に含むと、喉の奥底でシッカリ感じられる味噌の風味。。。 豚と鶏ガラから丁寧に取ったであろうスープは、マイルドでトロミのあるスープが良い感じで美味しいですよ。 鶏ガラが少し勝っているのか？軽快なスープ。。。 立て続けに何度もスープを頂きます。。。 コッテリしてそうですが意外にも後味はアッサリめ。。。 後引く呑み味。。。 小林製麺の中細縮れ麺が味噌スープとの相性抜群！！ スープと合うように意図的に少し柔めに茹でているのだとか・・ 大きめロールチャーシューはホロっと柔らかな仕上がり！！ 味付けも控えめながら、優しいスープによくあった肉感を味わえるものです。 柔らかながらシャキシャキ感の残るメンマも薄味でいい感じ・・ 炒められたモヤシは札幌味噌ラーメンにはお似合いの脇役。。。 濃厚で「信玄」さんの「信州(こく味噌)」よりさらにまろやかな感じ。