素晴らしいコース あじはもちろん 季節感も 見せ方も コストパフォーマンスも 完璧

おまかせコースはとにかくボリュームがすごい！ 何年も恋焦がれていたタイのカッペリーニから始まり、 お魚も、お肉も、色んな食材を美味しく楽しめて 終始ワクワクが止まらなかった〜 盛り付けもとっても美しい🥺 ⁡ 名物のエスプレッソの食パンに乗った フォアグラのブリュレ、冷たいフォアグラの 濃厚な風味と、ブリュレされた部分の甘さ、 温かいパンのほんのりとした苦味が相性抜群で 本当に美味しかった🥺🥺

口直しで水レモン。 パッションフルーツの仲間で沖縄のフルーツなんだとか。 食べた後、皮に残るプツプツが角栓みたいで怖かった(笑) デザート１つ目はカマンベールチーズケーキ。 これがめちゃくちゃ美味い！！ がっつりカマンベールが香る濃厚チーズケーキ。 ワインと相性良さそう！！ もう１つはヘーゼルナッツのパウンドケーキ。 これもうんまー✨ 最後にカモミールのジェラート。 カモミールがほんのり香り、さっぱりとする。

富山県白海老のパスタ。 ソースは白海老出汁と鶏の出汁。 上から自家製カラスミとスパイスのパン粉。 木の芽とベルガモットの皮。 パスタだけど、和や中華も感じるような一皿。 そして大好きなフォアグラブリュレ！ 冷たいフォアグラと熱々のエスプレッソのほろ苦いパンの相性が最高♡ メインディッシュは子羊の藁焼き。 いんかのめざめのスモークマッシュポテト。

ガスパチョ。 生ハム(埼玉県坂戸市、塩だけで作られてる)と、ピンクグレープ、 薔薇のシャンパンビネガー漬けを入れた鮮やかな赤というのか、 ピンクのスープ。さっぱりしていて美味しい✨ 和歌山県甘鯛は鱗焼き(松笠焼き)にして、ソースはブールブランソースに日向夏。 ソースうんま！甘鯛は皮目がパリパリ！身はホワッと柔らかく、甘い。 こちらにノンアルコールの日本酒が添えられる。 ホタルイカのリゾット。 イカを焦がしたスープで炊いて、上には島らっきょ・パクチー新芽。 ほろ苦くて大人な味！ 合わせるのはトマトのお茶。 冷凍解凍を繰り返してエキスだけを抽出。 クリアな見た目なのに、しっかりとトマトが香る.

定番の真鯛カッペリーニ。 うんまー♡鯛の旨さが引き立ってる✨ サワードブレッド。無骨なパンは、黒ビール・みりん・ザワークラウトで作られていて、 素朴な甘みと、独特の香りがする。添えてあるのは発酵バターとみりん粕を混ぜた物。 新玉葱とリコッタチーズの冷奴風。 泡は生姜、上からココナッツオイル、中には雲丹。 ココナッツオイル固めたのが食感で入ってる。 これがまた美味い♡塩の美味しさも感じられる✨ 冷奴に合わせて、新玉葱のソーダも！ 筍のバターソテーと穴子フリット　しじみと赤ワイン、穴子の骨のソース。 サクサクの穴子は当然ながら、、ソースとの相性が抜群✨ ここにケッパーの台湾茶を合わせる。

訪問日は11品のお料理と2種類のドリンクで成っているコースだったよ。ざっとした内容はこんな感じ。 真鯛のパスタ トマトのお茶 稚鮎と山菜のシーザーサラダ サワードウブレッド、みりんカスバター、生ハム 平スズキ、白ワイン、バター、水晶文旦　 ケッパーと台湾胡椒のお茶 蛤と春野菜　スナップエンドウとベルガモットのソース 新玉ねぎのソーダ ホタルイカのリゾット 銀の鴨、タケノコ、わさび赤ワインのミートソース フォアグラのブリュレ　エスプレッソの食パン 子羊の藁焼き カマンベールのチーズケーキ チョコレートジェラート　トリュフ

ワインのペアリングで予約しました。 また、通いたいお店増えました。(笑)

どれもこれも美味しくて、前食べたものでもやっぱり美味しいし、新しいものは驚きがあって楽しいし、最高。 一緒に行ったメンバーで気に入りすぎて、まさかの中3日で再訪したと聞いた時は爆笑でしたが、分かる。 すぐにでも食べたいもん。 ただやはり、カウンターで食べたいなぁ(笑) シェフを眺めたい←気持ち悪いファン

どれもこれも美味しくて、前食べたものでもやっぱり美味しいし、新しいものは驚きがあって楽しいし、最高。 一緒に行ったメンバーで気に入りすぎて、まさかの中3日で再訪したと聞いた時は爆笑でしたが、分かる。 すぐにでも食べたいもん。 ただやはり、カウンターで食べたいなぁ(笑) シェフを眺めたい←気持ち悪いファン

驚きのお皿ばかりでとても楽しく美味しいお店です！　こんなにCPの高いお店はまずないというくらいです。

石のような見た目のクレープ スープ タコのパスタ フォアグラブリュレ 鴨 スープ シャーベット ジェラート お茶 まだまだ驚きと感動は続く。 パスタは旨辛で癖になる。 フォアグラのブリュレはテイクアウトで何度も食べたが店でいただくものは格段に美味しかった。 前菜からメインのお肉、デザートまで完璧。 とにかく美味しかった。

真鯛カッペリーニ じゃがいものお茶 じゃがいもをローストしたもの 雲丹と冷奴※特に印象的だった料理1つ※ 鴨の生ハム 焼きたてパン バター 天ぷら ベルガモットめんつゆ 女子力全開スープ 金目鯛 鮑のスープ どれもこれも美味しくて、そして驚きや感激のある味。 とにかく食べていて楽しい。 味の変化が面白いものも多い。 パンもめちゃくちゃ美味しくて、普段はお腹いっぱいになるからと我慢するのだが我慢出来ずにむしゃむしゃ食べ尽くした(笑)

少しずついろんな種類のお料理がいただけるのが嬉しいです。

バラエティ

鮮魚の一口冷製カッペリーニから始まる、10品以上ものコース 一つ一つは少々ですが、食べ応えありコスパ最高 8品目に出てきたフォアグラのブリュレは絶品でした

大量に出てきて大食いのわたしも追いつけなかったけど美味しい！！

本当に全て美味しかったです。 お魚もお肉も低温調理？をされているそうで、食感が半生でもちもちです。他にもキクイモとトリュフのスープ、わらび餅に豆腐とホワイトチョコのムースに加えバルサミコと黒蜜がかかっている、というデザートも印象的でした。 「ビーツのスープには隠し味に一つフルーツを入れています、なんだと思いますか？」という接客も楽しい。(答え合わせもあるので是非！) 創作性が高く、メニューが変わるたびに伺いたいお店。