コシのある太麺は小麦の香りが口に広がり、何もつけずともうまい。最近、豚骨オンリーから魚介を加えたというつけ汁は、濃厚な中に上品さが介在する、次元の違う味。最後のスープ割も細心のこだわりを感じた。濃厚つけ麺では、日本一といっても過言ではない。