鰹節専門店てことで大量の魚粉がかかっている。 全体をよ~くかき混ぜて食べてみると、まぜそばってパンチが効いた濃い味のものが多いと思うんだけど、節類の旨味が全体に広がり生卵も入っているせいか全体的にマイルドな仕上がりになっている。 麺は丸麺か平麺を選べるので平麺をチョイス。 どちらも全粒粉入りの超多加水麺で、しっかりしたコシがありもちっと食感が特徴。