シャインマスカットのフレッシュな果肉が、ふわふわのエスプーマのクッションの真ん中に鎮座して現れました。
色鮮やかな紫色の巨峰のシロップとのコントラストも美しいですよね。
巨峰のシロップは、葡萄そのものの果実感をしっかりと残していて、巨峰のおいしさをしっかり感じられました。中にはレアチーズクリームと食感の違うタルト生地がでてきました。
爽やかな巨峰シロップと、ジューシーなシャインマスカットの美味しさをもっと感じたかったので、エスプーマの量をすこし減らして貰えばよかったかな?と思いました。
氷はふんわりと柔らかく口溶けが良かったです。