神保町にある拉麺店。注文を受けてから料理人が麺を延ばしていく。調理場がガラスになっているため麺を延ばす光景が見える。同行した中国人が言うには、本来の「拉麺」とはこういう作り方とのこと。味はガラスのレベルが選べるが、通常レベルならそこまで辛くなく美味。