こだわり抜いた国産黒毛和牛を使用されてます。とにかく肉質が良くて旨みがジュワーっと出てくる美味しいサーロイン。精肉店なので新鮮で旨みもしっかりあります。タレで頂くのも良いですが、脂身が多いのでレモンと特製スパイスでさっぱりと頂くのをおすすめ!スパイスは10種類以上薬味が入っておりお肉の旨みをより引き出してくれます。産地やブランドにはこだわらずその時の一番美味しいお肉を仕入れているそう。