これは予想を超えて良かった。魚は淡水魚のcá rô phi(ティラピア)。中部人への悪口でこの魚に真似て作った木製の魚をおかずに見立ててご飯を食べる、と言われる魚で、ベトナムではかなり一般的な淡水魚の一つ。こちらの本物を使った麺はとても美味しい。