越中屋でいいものを食べたい時はおすすめ5貫。 本日は ◎かわはぎ ◎さより ・まぐろ 〇中とろ 〇穴子 煮つめ かわはぎは肝がネタとシャリの間に入っています。 大将曰く、ネタの上に乗せるより、間に入れてる方が食べやすくて、一体感が出るとのこと。 さよりは透明感を活かして、中の大葉が透けて見えています。 あっさりした味わいがたまらない。 中とろは、ネタを大きめサイズにしてあり、満足感がしっかり。 穴子は口中でふわっと、とろけるタイプ。