画像1・2枚目は定食メニューの「ひれかつ」 3・4枚目は「Aロースかつ」です。 ご主人から塩で食べてみてくださいとひと言。酸味のある花藻塩とマイルドなヒマラヤ岩塩があります。 林SPFポーク、肉質はまろやかでとても柔らかく深い味わい、まさに絶品でした。炊きたての白米は砂時計の砂が落ち切るまで蒸らします。こだわりの銘柄、今月は信州駒ヶ根産コシヒカリとのこと。ふっくら甘みが感じられる美味しさでした。量は申し分ありません。スタッフさんに促されて、待っている間に豚汁は2度おかわりをいただきました。 「黒豆茶→豚汁・香の物→ひとりひとり羽釜で炊かれたご飯→とんかつ」という一連の流れは、待ち時間が気になりません。ご主人、スタッフさんともに素晴らしいおもてなしでした。 お店のInstagramフォローで2022年6月までなら¥100引きのサービスが受けられます。 店内は和モダンの清潔感あふれる雰囲気です。カウンター8席で、ひとり分は広めです。 平日のランチでも、11:00の開店直後に満席になります。 最初に訪れた時にはランチロースかつをオーダーしました。食べ終わって、少し物足りなく感じて、スタッフさんに伺うと、110gだということ。グランドメニューは150gあります。2度目からは、グランドメニューの方をオーダーしています。