口取り
グジェールというチーズクリームの入ったひと口シュー。
濃厚なチーズの風味と香ばしいシューが合います。
前菜
・燻製をかけた寒鰤のタルタル、紅くるり大根、カラスミを添えて
寒鰤はしっかりとした歯応え。
旬のものがいただけるのが嬉しいです。
本日の鮮魚
・スズキのポワレ
お肉料理
・天使の海老と豚足を詰めた三河地鶏胸肉のカツレツ 甲殻類のジュレとシュークルート添え
揚げものですが、薄い衣がサクサクで軽い食感です。
デザート
・いちご、メレンゲ、バニラアイス
小菓子
フレンチ特有の重たさがなく、優しいお料理でした。
ご年配の方でも美味しくいただけそうです。