本日のパスタはウニのペペロンチーノでした。 ウニの火の入れ加減が絶妙でしっとりとしてふんわりとした食感があります。 パスタはアルデンテに茹でられ、もっちりとしています。 ソースはピリッとした本格的な辛味がありました。 美味しかったです。