ランチ限定のコースは9900円〜
メインのお肉によって金額が変わります。
まずは前菜！
★マグロのタルタル アボカドとトマトのソース
フレンチのようにスタイリッシュなメニュー構成を楽しめるのもうかい亭さんの魅力ですね。
スッキリしていて前菜にピッタリ！
★真鯛 真狩村の人参
お魚料理は真鯛！
真鯛もですが敢えて皮付きでホクホクに仕上げた真狩村の人参がとても美味でした！
★グリーンピースのスープ
えぐみのないグリーンピースのスープはクリーミーさとフレッシュさが絶妙。
★うかい亭 鮑
追加料金で変更したうかい亭青のりを使ったソースと佐島の新ワカメ。
こちらの鮑は生簀にある活きた状態から火入をし、岩塩で固め旨味を凝縮！
丁寧に蒸し焼きにしたらシェフが熟練の技術でカット！
仕上げに特製の岩海苔ソースをかけて完成。
プリムチな適度な弾力もさることながら岩塩で凝縮された旨味が良いですね。
★経産牛サーロイン
メインのお肉。
ランチではデフォルトがこちらのサーロイン、プラス料金で厳選牛サーロイン、厳選牛フィレに変更可能です。
サシ少な目が好みであればこちらの経産牛でも十分美味しくいただけるかと思います。
付け合わせには山梨県の無農薬野菜、ソースにはさっぱりとした塩レモングリーンペッパーを合わせて。
コース終盤でも食べ疲れせず美味しくいただけました！
★ガーリックライス
鉄板焼きといえばやはりガーリックライス！
醤油ベースの王道な味付けですがこれが逆に新鮮。
場所を移動してデザート！
数量限定
★プリンをいただきました。
玉子の風味が濃厚で美味しい！
最後にコーヒー紅茶をいただいてフィニッシュ。
お味はもちろんですが終始ラグジュアリーかつ落ち着いた雰囲気とお店の方の接客の心地良さに酔いしれとても有意義なひと時を過ごせました。
