冬ということもあり自家製のカラスミや白子、蟹などの食材をメインにところどころに春の息吹を感じたりとまさに日本料理の醍醐味のようなラインナップでとても満足でした。
もちろん随所に晴山ならではな高級食材の掛け算を楽しめるメニューがあったりと緩急がありコースを通して楽しめました。
個人的にはカラスミと大根のお餅、松葉蟹とフカヒレの真薯、そして菜の花とシャトーブリアンの土鍋ご飯が好みでした。
以下この日いただいた内容になります。
★カラスミと大根のお餅
★ふぐとふぐの白子のソース ポン酢かけ
★松葉蟹とフカヒレの真薯
★氷見の寒鰤の昆布締めとアオリイカ
★もろこの天ぷら お塩かチリ酢
★キンキ 帆立と春菊
★鴨治部煮とつみれ
★菜の花とシャトーブリアンの土鍋ご飯
★苺と沖縄の本和香糖のプリン
