イタリア、モデナの郷土料理。 ほうれん草を練り込んだパスタを豚肉とポルチーニ茸でパルミジャーノ風味に。 これ見た目チンジャオロースー。 メッチャ美味しい。 お店の方がモデナに行った際に惚れ込んで作り上げた一品。 ほっぺた落ちます。